軒寶餐品制作中心
2018-04-04 10:06:28

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       軒寶餐飲自建集研發、加工、烹飪、配送為一體的中央大廚房。中央廚房面積3300平方米,分為素切、葷切、熟化、面點,包裝、洗消六大功能,日單餐配餐能力達22000份,一切生產、配送全按食品安全高標準運作,被佛山市政府評為“食品安全示范單位”。配餐項目有:企業單位,學生營養餐、便利系統冷鮮便當等。 主食加工配送及冷鮮鏈的生產經營為現代都市人打造高品質的健康生活。生產線實行自動化,杜絕生產環節認為污染。低能耗、高效率,全程質量可控。



       軒寶中央大廚房具備冷鏈和熱鏈生產功能,冷鏈生產按生產許可高標準運作,熱鏈按餐飲要求高標準運作。



冷鏈:配備30萬級潔凈車間                                          熱鏈:配備先進的微波加熱隧道包裝車間


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       軒寶膳食加工中心將團餐行業較難標準化的出品??榻鋅蒲У氖莘治?、標準的定量投入植入到加工中心的生產管理過程中,已經形成了9大??櫚墓布萍赴俑霾返謀曜薊?;

比如,冷鏈生產線主要有:冷鏈盒飯、料理包、干蒸等產品,目前軒寶膳食加工中心通過自身的不斷探索已經逐漸對各產品進行了明確的市場定位及目標客戶群體鎖定;



       軒寶建立中央廚房膳食加工中心,實行原料統一加工、精簡初加工操作,使操作崗位單純化、工序專業化、烹飪流水線化,有利于提高餐飲業標準化、工業化程度,是餐飲業實現     規范化經營的必要條件。



將廚房向工廠轉換,將廚師向工程師化轉換;將”不定性烹飪的菜品”向”標準化生產的產品”轉換,其特點是:

1、為消費者提供更具有特色的廚房產品,保證商品的品質、衛生標準的一致性;

2、可通過集中采購、生產、控制價格,提高商品附加值,實現企業利潤最大化;

3、可降低各銷售網點的加工成本,減少庫存,降低損耗;

4、可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求,實現多品種、小批量、高效率配送服務,降低物流成本;

5、降低人事費用、降低物業成本;